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Vegetarisch kochen

22 Jan

Autor: admin - Kategorie: Essen & Trinken

Vegetarisch zu kochen kann eine echte Umstellung mit vielen positiven Folgen für das eigene Leben bedeuten. So funktionieren vegetarische Rezepte natürlich ohne Fleisch und lassen einen stattdessen viele andere, bisher zu wenig beachtete oder sogar noch völlig unbekannte Zutaten erleben. Rohkost ist längst nicht alles und auch Tofu ist nur eine von vielen Zutaten, die von Vegetariern zu leckeren vegetarischen Gerichten kombiniert werden. Käse spielt zum Beispiel in einer vegetarischen Ernährung oft eine recht große Rolle, da viele vegetarische Gerichte überbacken werden. Auch Eier werden häufig verwendet, Dinge wie Honig viel genutzt und ganz generell viel mit solchen indirekten tierischen Produkten gearbeitet.

Wichtig ist den Vegetariern beim Kochen nämlich hauptsächlich, dass für ihre Zutaten kein Tier sterben musste. Sie lehnen aber nicht grundsätzlich alle tierischen Produkte ab. Der wichtigste Bestandteil der vegetarischen Ernährung ist und bleibt aber natürlich Obst und Gemüse. Hier wird eine hauptsächlich pflanzliche Ernährung gepflegt, die nur nach Bedarf mit tierischen Erzeugnissen nicht tödlicher Art kombiniert wird. Auslöser dafür, sich nach vegetarischen Rezepten umzusehen, ist häufig eine moralische Abscheu gegenüber dem industriellen Töten von Tieren. Gleichzeitig handelt es sich aber auch um eine wichtige Entscheidung für die eigene Gesundheit, denn vegetarisch zu essen gilt auch in vielerlei Hinsicht als gesünder. Es ist wissenschaftlich mittlerweile fundiert erwiesen, dass Vegetarier im Durchschnitt sogar länger leben als Fleischesser, da sie nicht so einen hohen Anteil an fett im Blut und grundsätzlich eher bessere Zuckerwerte haben. Damit sind sie weniger anfällig für viele typische Krankheiten wie Diabetes oder Übergewicht. Dazu trägt es auch bei, dass man automatisch mehr Ballaststoffe isst, wenn man nach vegetarischen Rezepten kocht. Wichtig ist es natürlich, dass man vielfältig kocht und abwechslungsreich vegetarisch isst. Dann kann man allerdings auch so alle wichtigen Nährstoffe über ein vegetarisches Essen zu sich nehmen und muss sich keine Sorgen über eventuelle Mängelerscheinungen machen.

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